เยลลีแห้ง หรืออาจเรียกว่า กัมมี่เยลลี่ หมายถึง ผลิตภัณฑ์ขนมหวานที่ได้จากการนำสารที่ทำให้เกิดเจล เช่น เจลาติน คาร์ราจิแนน หรือวุ้น ผสมกับสารให้ความหวาน เช่น น้ำตาลทราย น้ำเชื่อมกลูโคส อาจผสมส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้ผัก ธัญชาติ สมุนไพร แต่งสีผสมอาหาร สารให้กลิ่นรส กรดอินทรีย์ เช่น กรดซิตริก นำส่วนผสมมาผสมให้เข้ากัน ให้ความร้อน จนมีความข้นเหนียวพอเหมาะที่อุณหภูมิที่เหมาะสม หยอดใส่พิมพ์ หรือตัดเป็นชิ้นหลังจากทิ้งไว้ให้เย็น ได้ผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี มีลักษณะแห้งไม่ติดมือ มีเนื้อสัมผัสเหนียวหนึบ แล้วอาจคลุกด้วยน้ำตาลหรือแป้งบริโภคได้

ทำมาจากรากบัวที่จัดว่าเป็นพืชสมุนไพรจีนที่มีสรรพคุณมากมาย นำมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักแล้วปรุงรสด้วยซอสหมาล่า ช่วยเพิ่มรสเผ็ดนิดๆให้ดูน่าทานขึ้น รสชาติของรากบัวปรุงรสก็จะกรอบ เด้ง และชุ่มไปด้วยซอสหมาล่าที่ไม่เผ็ดมาก มีกลิ่นหมาล่าและกลิ่นของเครื่องเทศจีนเคล้ากันไปแต่ก็ไม่ได้ฉุนจมูก

ซินเจียงเป็นพื้นที่ที่มีการปลูกพุทราเป็นจำนวนมากและยังถือได้ว่าเป็นแหล่งผลิตพุทรารายใหญ่ของจีนเลยก็ว่าได้ พุทราของที่นี่จะโดดเด่นในเรื่องของรสชาติดี ผลสวย และมีคุณภาพ อย่างในขนมทานเล่นอันนี้ก็ใช้พุทราจากซินเจียงเช่นกันคะ นำมาอบกรอบแต่ไม่ทำให้เนื้อแห้งจนแข็งเกินไป

เครื่องดื่มประเภทนมกันบ้าง นมบ้านเขากับนมบ้านเราจะแปลกและแตกต่างกันอย่างไรนั่นเหรอ ต้องบอกเลยว่านมหวังหวังนั้นแตกต่างด้วยรสชาติและกลิ่นที่จะบางเบาและหอมนุ่มกว่านมที่เราเคยเจอมาอย่างแน่นอนคะ และด้วยรสชาติที่เฉพาะตัวนี่เองค่ะที่ทำให้นมหวังหวังกระเป๋าแดงอันนี้ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ขอแนะนำว่าต้องลองให้ได้ค่ะไม่ว่าจะเด็ก, ผู้ใหญ่, วัยรุ่น หรือวัยไหน ๆ ก็เอ็นจอยและอร่อยได้เหมือนๆ กัน